刘凤珠副教授简介 刘凤珠，女，1963年1月生于河南郑州，1985年7月毕业于华东理工大学毕业，获学士学位，2002年获中国农业大学硕士学位。现任生物工程与技术系副主任、副教授。 自1985年参加工作以来，一直坚持在教学科研第一线，主要从事食品与生物方面的教学与科研工作，主讲的课程有《生物工业下游技术》，《环境生物技术》，《有机酸工艺学》，《发酵原理》，《发酵设备》等本科课程。开设全校选修课《功能性食品》、《酒类赏析》和一门研究生课程《生物反应动力学与工艺》。2005年被评为学校优秀教师。 近年来获郑州轻工业学院优秀教学成果奖3项，2002获河南省教育厅科技成果奖二等奖，参编专业著作5部，发表学术论文20余篇，其中4篇获河南省第八届自然科学优秀论文二等奖，主持和参加河南省科技厅科技攻关项目2项、河南省教育厅科技攻关项目2项。 学术研究课题: 1、高产赤藓糖醇产生菌的选育，河南省科技攻关计划，02~04，主持 2、食用菌多糖功能保健品的开发，河南省科技攻关计划，03~04，主持 3、生物表面活性剂发酵生产及应用研究，河南省教育厅攻关计划01~02，主持 4、生物发酵法处理食品工业废水废渣生产新型食品添加剂，河南省教育厅攻关计划02~03，主持 5、大米蛋白及其制品的工业化生产技术研究,河南省科技攻关项目,04年,参入。 近期发表的学术论文主要有： 1、全梨汁酿制干酒工艺研究，《酿酒》，2004（5），第一作者 2、产赤藓糖醇菌种的诱变育种，《生物技术》，2005（4），第一作者 3、食品化学元素污染，《食品研究与开发》，2006(1)，第一作者 4、食品生物性污染，《食品科技》，2004（12），第一作者 5、鸡腿菇的抑菌作用及在保鲜中的应用，《食品科技》，2003(5) ，第一作者