吴谋成，男，教授。博士生导师。湖南大学化学化工系分析化学专业毕业。中国油料学会理事、油料加工学组副组长；中国作物学会特用作物产业化协会专家组副组长；武汉市农产品及加工品质量和检测专业标准化技术委员会主任；中国营养学会湖北省营养学会理事等。一直从事农业资源的深加工及综合利用、功能食品等的教学和研究工作。主要讲授“仪器分析”、“油脂化学”、“食品化学进展”、“食品科学专题”、“食品营养学”等博、硕研究生课程。目前已招收了博士研究生22人（毕业12人）、硕士研究生26人（毕业20人）。发表科学论文132 篇。近期著作有： 1、“功能食品研究与应用” （编著）化学工业出版社，2004年1月 2、“仪器分析” （主编）科学出版社， 2003年8月 3、“食品分析与感官鉴定” （主编）中国农业出版社，2002年7月 4、“食品营养学” （副主编）中国农业出版社，2001年5月 5、“饲料毒物学附毒物分析”（副主编）中国农业出版社，2000年5月 6、“现代仪器分析” （副主编）中国农大出版社，1999年4月 此外，还参编了多部著作。在科学研究方面，曾主持过国家和省部级课题20多项，获得过省部级科技进步二等奖二项，三 等奖三次。专利3项，鉴定成果21项。在农业资源的深加工及综合利用、功能活性成分的级分 和亚级分的提取、分离纯化、结构鉴定和功能因子的分子生物学基础、构效关系等方面作了大 量的有创见性的工作，在多学科的交叉融合方面已有了坚实的基础。 目前主持的重大课题有： 1、国家“十五”科技重点攻关计划课题“双低油菜籽深加工关键技术研究与开发” 2、国家“十五”重大科技专项“双低油菜籽副产品利用技术开发” 3、湖北省“十五”重点攻关项目“双低菜籽精深加工综合利用增值技术研究与示范” 4、湖北省“十五”重点科技攻关计划：“真菌功能食品的开发与产业化”。