张声华（男），教授。博士生导师。1935年毕业于华中师范大学化学系，1993年国务院学科组遴选博导。 1984年赴美合作研究。历任省六届青年委员、省七届人大代表、华中农业大学有机化学教研室主任、动物生化教研室主任、华中农业大学食品科技系系主任、食品科学技术研究所所长、高等农业院校食品科学系协作会副理事长、省营养学会副理事长、省职称评审学科组成员、省保健食品评审成员、市科技专家委员会一、二、三届智囊团成员、特约研究员、顾问、武烟集团科技专家组成员、农业部食品安全开放实验室学术委员会主任等职。 长期从事食品化学、有机化学、生物化学等课程的教学与科研工作。同时在农用抗生素化学、天然活性成分化学与功能评价、功能食品与分子生物学基础、功能食品与产业化等方向开展了广泛研究，内容涉及糖苷类及多肽类抗生素、赤霉素以及枸杞、银杏、杜仲、黄姜、海带、真菌、蛋品等材料中如多糖、黄酮、皂甙、类胡萝卜素等功能成分的研究工作，发表论文170余篇，并被《SCI》、《CA》等广泛收录。近年来，共获得六项卫生部批保健食品项目证书（枸杞4项、杜仲2项），申报专利4项，获得省部级科技二等奖三项、国际领先鉴定成果两项。研究成果及自行设计的现代化生产线已先后在产业化中实施。 已招收培养博士生31名、硕士生39名