姓 名 张秀艳 性 别 女 出生年月 1973.3 最终学历 研究生 职 称 副教授 电 话 027-87282927 学 位 博 士 职 务 传 真 027-87282927 所在院系 食品科技学院食品安全与微生物系 E-mail xiuyanzhang73@mail.hzau.edu.cn 通讯地址 湖北武汉，华中农业大学食品科技学院 邮政编码 430070 研究方向 食品生物技术，食品安全 近五年来讲授的主要课程 课程名称 类别 周学时 届数 学生人数 食品发酵设备与工艺 专业课 4 1 128 食品生物技术 必选课 4 1 239 HACCP原理和应用 选修课 4 1 76 近五年承担的实践性教学 1. 承担“食品发酵设备与工艺”实验课的全部教学工作，两届共计266人。 2. 承担“食品微生物学”实验课的全部教学工作，一届共计238人。 3. 2年来共指导本科生毕业论文6人。 教学研究项目 课程名称 来源 起止年限 本人所起的作用 食品发酵类课程实验教学的创新与实践 华中农业大学 2007－2010 参加人 近5年承担的学术研究课题 1. β-葡聚糖酶的热稳定性改造及酶学性质研究，华中农业大学人才启动基金，主持人，2007-2010. 2. 具有淀粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黄酒酵母菌株的构建，校创新基金，主持人，2008-20011 3. 农学教学实验用微生物菌种资源标准化整理、整合及共享试点2005年度子项目，2006年度子项目和2007年度子项目，第二主持人，2006-2008 4. 山乡腊八豆多菌种发酵工艺的研究及其产业化，省重点科技攻关项目，第二主持人，2007－2010 5. 耐高温b葡聚糖酶体外定向进化及耐热机理的研究（国家自然科学基金），课题主要完成人，2003－2005 在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（代表作） 论文、专著名称 年份 学术期刊或出版社名称（影响因子） 卷(期) 页 作者名次 论文 Enhancement of the Thermostability of ?-Glucanase by Directed Evolution 2006 Journal of Zhejiang University: Science 7(11) 1948-1955 第一作者 Partitioning and purification of extracellular β-1, 3-1, 4-glucanase in aqueous two-phase systems 2005 Journal of Zhejiang University: Science 6B(8) 825-831 第二作者 热稳定性?-葡聚糖酶基因的克隆与表达 2006 农业生物技术学报 14(1) 147-148 第一作者 微生物产β-葡聚糖酶的稳定性研究 2007 浙江大学学报 33(3) 387-391 第一作者 β-葡聚糖酶热稳定性改造及酶学性质分析 2007 农业生物技术学报 15(3) 508-513 第一作者 热稳定性β-葡聚糖酶的储存稳定性研究 2007 食品科技 32(9) 19-22 第一作者 教材 食品发酵设备与工艺 2009 化学工业出版社 参 编