高考生主食必须充足 蛋白质摄入适量为主

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高考临近，考生和老师紧张，其实还有一群更紧张的人，就是家长。

近日，许多家长跟记者反映：自己不知道从哪下手努力，变着法地给孩子做好吃的，如果这顿孩子吃得多，就兴高采烈，如果这顿没吃几口，心情一天都不好，就更愁该做点什么了。各种补品、鱼肉蛋，甚至保健品眼花缭乱，无从选择。

沈阳市第四人民医院营养科主任丁毅指出，这个阶段的饮食保证大脑的能量来源是关键，而主食是人体热量的最主要来源。家长注意在品种上尽量多变换花样，掺和吃些杂豆类、玉米面、小米面等粗粮，以便增加食欲。对于保健品，建议慎重，尤其已经如此临近高考，在饮食起居上，要以孩子乐于接受为主，千万不要强迫。

而对于蛋白质的摄入，现在提倡的是：要适量。蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要的作用，赖氨酸有增强记忆、活跃脑细胞的作用，因此高考前需要量远比平时要多得多，而且要以优质蛋白为主，如瘦肉、鱼、鲜奶或酸奶、鸡蛋及豆制品等。

“但由于现在生活水平提高，再加上气温不断升高，如果给孩子大量摄入大鱼大肉，必然影响食欲，造成消化不良，这就得不偿失了。”丁主任强调，“现阶段的饮食原则一定是保证营养摄入的连续性，使大脑营养供给基本处于稳定状态，一定要培养孩子的食欲，保证不能出现消化不良的现象。”

高考前这几天最重要的是舒缓紧张情绪、保证优质睡眠，饮食上以热量充足、易消化为主，丁主任给出两个食疗方供参考：

1.百合冰糖粥：百合、冰糖各30克，大米、糯米各50克，加水煮粥，有滋阴降火安神功效，治疗神经衰弱、心烦难眠。

2.百合龙眼莲子汤：百合、龙莲子各适量加水煎汤，加白糖。百合安心定眠，治睡不安宁;龙眼益智宁心，养血安神;莲子能补中养血，治夜间多梦。

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