选择小吃技术培训有 “诀窍”

近日，河南小伙子王明（化名）到北京打算找个地方学习餐饮小吃的技术，准备学成后回家开店，不料却被托儿带到了一家野鸡培训机构，不仅学到的所谓技术在市场上几乎是家喻户晓，而且还花去了7000多元的高额学费，相当于他家一年的收入。

一段时间以来，媒体曝光了许多类似的小吃家加盟上当受骗事件，这也给一些创业者敲响了警钟：那就是选择培训或加盟项目时一定要睁大火眼金睛。

近年来，各类餐饮、小吃技术培训项目纷纷涌现，为广大创业者带来了更多的机会和希望，但与此同时同时也出现了良莠不齐的现象，有一些培训公司打着培训的旗号骗取创业者的血汗钱。有关专家认为，掌握辨别真假小吃培训公司的一些技巧显得十分必要。为此，记者通过走访一些权威专家和正规培训机构或学校，为广大创业者总结出了寻找餐饮技术培训公司的几点诀窍：

诀窍一：要选特色而大众的项目。

特色而又大众这并不是一对矛盾，所谓特色就是要区别于市场上随处可见、到处都能吃到的项目。这些项目技术门槛低，几乎人人都可以从事，竞争也比较激烈，已经进入了微利经营时代。而那些口味独特、难得一见的小吃项目则吸引着顾客，是市场上永远的香饽饽。而所谓大众就是要符合全国不同地域、不同性别、不同年龄的人的口味。我们在市场上调研的时候，了解到符合这一特点的小吃培训项目主要有金盈四宝粉、麦香鸡等，就前者而言，是以土豆粉、红薯粉、玉米粉、豌豆粉配上特制的四宝十里香做出各种喷香扑鼻的粉汤，其品种可达160多种，不仅清、香、鲜，而且分别有酸、辣、麻、甜等不同口味，成为全国各地市场上最受追捧的小吃项目。

诀窍二：要选信誉好的培训公司。

看一个公司信誉好坏与否，首先要看关于它的负面新闻多不多。那些以骗取培训费、培训费为唯一目的的野鸡公司大多会被媒体所曝光，只要在网络中搜索一下便可查到其污点，这样的培训公司无论条件多优惠，都坚决不能培训。其次要看公司获得的各种资质以及证书等各种软要素。正规的培训企业都拥有政府有关部门颁发的培训资格证、工商证书等。最后要看公司开展培训的时间长短。一般而言，开展培训技术培训时间长的都是信誉良好的企业，否则其很难做长、做久。我们调查的几家正规培训企业同时具备了以上三个特点。比如专攻金盈四宝粉的蕲春四宝美食佳技术开发公司（www.4boo.cn ）已经从事培训和技术培训11年时间，多次被政府有关部门评为再就业培训先进集体、诚信培训机构等。而另一家从事麻辣烫培训和培训的公司创造了培训率高达100%的成绩。

诀窍三：要选投入少、收益高的培训技术。

对创业者而言，一般自身经济实力都比较弱，如何以最小投入获得最大产出是首要考虑的。权威专家建议最好选择总投资万元以下的项目，符合创业者自身的经济承受能力，倘若失败损失也比较小。比如一些特色馅饼培训类项目，只需要投资数千元即可。又比如金盈四宝粉开店一要5000元左右，培训费用大约在3000元，一个月即可收回成本，两个月便可盈利万元以上，而且实行全程技术服务，有效避免了培训中出现的各种风险。