华农专家找到荷叶新用途荷叶袋泡茶回味绵长

昨日从华中农业大学获悉，该校食品科技学院熊汉国、丁士勇两位教师研发出一种荷叶袋泡茶制作新工艺。

熊汉国教授介绍，黄酮和生物碱是荷叶的两大宝。黄酮既可作为心血管疾病的原料药，又可广泛应用于功能食品、保健食品之中;生物碱则有明显的降血脂、抗病毒等功效。但由于荷叶表面具有超疏水性，其有效成分的高效溶出尚未见报道。

该校使用磨砂揉捻工艺，改变荷叶表面的超疏水性，促进荷叶中有效成分荷叶碱、黄酮等浸出;同时，低温减压干燥、微波干燥降低荷叶有效成分的损失，使其特征风味持续稳定，茶汤浅黄、透亮，口感柔和、平润，回味绵长。

据悉，我省年产荷叶6000余吨，但荷叶的利用还只停留在包裹食物之用，大量的荷叶随季节变换消亡于荷塘。省科技厅科技成果鉴定专家认为，超微荷叶泡袋茶的开发，开辟了一条利用荷叶资源的新途径。