南京中小学预防禽流感 食堂不允许再进禽蛋类食材

了解到，为预防H7N9禽流感等传染病，南京中小学幼儿园已经行动起来，食堂不允许再进禽蛋类食材，每周至少一次的鸡腿、鸭翅，还有每餐配菜必不可少的鸡蛋要求全部消失，鱼虾成为菜谱新宠，大厨们在紧急研制新菜谱。而各大高校禽类食品也大多停供，学生们素菜吃得明显多了。

中小学停了禽蛋

南京鼓楼区教育后勤管理部门一位负责人表示，前几天，就已经收到通知要停止禽类食品的供应，前天晚上又紧急通知要停掉鸡蛋。

鼓楼区一所小学的总务主任说，接到通知后，校方紧急找了营养师，和大厨一起换菜单，以前是两周吃一次鱼或虾，现在是一周吃两次。糖醋排骨、红烧大排等也增加了进菜谱的次数。

昨天，鼓楼区教育后勤管理部门又组织供餐的快餐公司开会，要求和学校自办食堂执行同一要求。教育部门表示，将进行随机检查，保证近期食堂不进禽蛋类，同时，给小学生们增加每周三次的水果或酸奶，由教育部门出钱。

汉江路小学总务主任尚佳说，现在换了食材，学校有信心保证三四周菜谱不重复。尚佳也表示，鱼虾和现在会常吃的排骨，价格都比较高，但家长不用担心，多出来的成本，由学校贴。

高校食堂鱼肉多了

南大后勤服务集团膳食中心副主任岳健介绍，活鸡、活鸭、鸽子、鹌鹑蛋及副产品已暂停供应。

在东大，后勤服务集团饮食中心已经从4月8日停供禽类食品。

南航各食堂减少了家禽的供应，自制的烧鸡也卖不动了。市场上鱼类价格上涨近50%，但是南航食堂菜价不变，鱼尾2元一份，鱼身根据大小，2~3.5元每份，与此前一致。