农业大学教授南庆贤南庆贤恳谈中国乳业发展

现在我每天照常喝奶，喝的是国产奶

日前，中国农业大学教授南庆贤、国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平等专家参观了蒙牛总部的第六期生产基地，深度考察了乳品生产线和安全牛奶工程。参观过后，专家们一致肯定蒙牛乳品生产的水平是世界一流的，安全意识和管理理念也有了质的飞跃，蒋建平主任表示：参观完蒙牛以后，我相信中国乳业会走上可持续健康发展的新路上。

乳企也是三聚氰胺事件的受害者。

参观过程中，问南庆贤教授现在是否喝奶，南教授很肯定的回答每天照常喝奶。谈及问题奶粉对中国乳业的影响，南教授首先明确了问题奶粉事件的责任。南庆贤教授表示消费者是受害者，企业也是受害者，中国乳业也受到了伤害。乳品中含有三聚氰胺，完全是个别不法奶站，在原奶中添加了三聚氰胺，迄今未发现乳品企业在生产过程中有添加行为。

在场的专家都对个别不法奶站的违法行为予以了谴责，并认为中国乳业的整体面是好的。经过整顿之后，问题奶粉已经从市场上彻底消失，现在市场上销售的液态奶等乳品经过企业和政府的严格检测，是绝对合格的，中国乳业是安全的。经询问，在场的专家们均表示每天都和往常一样喝奶，让消费者不必恐慌。

健康乳业，让消费者喝上放心奶。

说到喝牛奶，南庆贤强调了牛奶的营养价值，指出牛奶提供的优质蛋白质和钙是其他食品无法替代的。在场的专家还提到了世界不同国家的人均奶品占有量。1982年南庆贤教授远赴日本做访问学者，在海外做了一年乳品和肉品研究，在日本，牛奶不仅仅是一种健康饮品，更是一种时尚饮料，国家还推行了全民饮奶的运动。蒋建平主任介绍说日本的人均奶品占有量现在是80多公斤，而当初这个数字仅为12公斤，这个数字让他印象深刻，并非常的羡慕。

经考证，1954年，日本先通过立法推行学生营养午餐加奶计划，即在学生午餐中另外提供200毫升的牛奶。20世纪60年代，为提高民族素质和人口质量，日本在全国掀起了让一杯奶强壮一个民族的运动。经过几十年努力，如今日本的国民健康指数大大提高，几乎99%的小学生都达到了午餐饮用牛奶。如今，日本的人均平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8公斤，成为世界上预期寿命最长的国家之一，并被国际公认为人类体质发展的奇迹。

近几年，中国乳业发展迅速，蒙牛等乳业巨头大力推广老百姓饮奶，是一件利国利民的好事。但是在中国乳业起飞的时候发生问题奶粉事件，让南庆贤教授很遗憾，但是通过此次参观，南教授等专家对中国乳业的明天都表示出强烈的信心。

南教授介绍说，这次来蒙牛考察了三个环节，每个环节都很有保障，消费者可以放心。第一个是加工工艺，蒙牛工厂的设备条件，在世界上也是一流的，加工环境很好，生产能力很强；其次是质检中心，这是确保牛奶安全的关键，可以看到，这里的设备仪器很先进，尤其是质检人员很敬业，素质很高，质量检测是信得过的；还有一个就是奶源，蒙牛的奶站组织模式和送奶系统模式值得其他乳业借鉴。

食品安全，还是大品牌值得信赖。

谈及中国乳业的长期发展，南教授认为要做好三个领域的工作。第一个环节就是政府监管。第二个是企业自律，尤其是要奶源收购系统要加强检测，这一点蒙牛的奶站托管模式是个创新，从源头确保安全，值得其他乳品企业借鉴。第三才是消费者的知识面拓宽，以便来选择食品。

整个采访过程，南庆贤教授有时神采奕奕，有时又神情凝重。谈起中国乳业的发展，这位70岁的老人依然精神矍铄，他认为，中国乳业的发展一定会产生大的品牌企业，大品牌不仅是行业发展的结果，也是再发展的动力。而且，从食品安全的角度来说，像蒙牛这样的大企业无论从设备，还是从技术手段来说都更有保障，更值得信赖。

经过一天的深度考察，专家们对蒙牛表示了殷切的希望，希望蒙牛能带领中国乳业重新崛起。南庆贤教授也表示：生产出安全优质的乳制品，让消费者能喝到安全奶，就能让消费者有信心，就能让老百姓对中国乳业有信心。这个目标，和蒙牛实施的牛奶安全工程不谋而合。