0827食品科学与工程类（分流专业为食品科学与工程、生物工程、环境工程） 理工类
培养目标：本类别各专业培养具备良好的政治文化素质、坚实的科学理论基础和扎实的工程能力，系统掌握食品产业基本科学原理与工程技能（食品科学与工程专业）或生物技术产业科学原理和工程技术（生物工程专业）或环境工程基本知识和工程技能（包括环境污染防治、环境规划和资源保护知识）（环境工程专业），在相应领域从事新技术研究、新产品开发、工程设计、生产管理、品质监控和质量监管的应用创新型工程技术人才。
培养要求：本类别培养的学生应熟悉食品科学与工程、生物工程、环境工程等学科的基础知识，掌握食品科学与工程或生物工程或环境工程中的专业理论和专业技能，应能在相应领域从事新技术研究、新产品开发、工程设计、生产管理、品质监控和质量监管等工作。
毕业生应具备如下知识和能力：
1.具有强烈的爱国敬业精神和社会责任感；
2.具有较丰富的人文素养和较强的沟通能力；
3.具有良好的健康、安全和服务意识；
4.具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识；
5.具有一定的外语阅读和听说能力；
6.具有专业必需的化学、生物学和物理学基础原理，以及工程制图、数理统计、计算机操作、文献检索、实验设计、测试和常见工艺操作等技能；
7.具有相应专业领域所必需的专业知识，了解其科学前沿及发展趋势；
8.具有初步的科学研究、科技开发及组织管理能力；
9.具有较强的自学能力和创新意识。
专业分流：本类别内设置食品科学与工程、生物工程和环境工程3个全日制四年本科专业。新生入学后统一编班，在第1-2学期进行相同的通识教育和学科基础课程学习。第2学期末至第3学期初，按照“学分绩点优先、遵循志愿”的原则将学生分流到食品科学与工程、生物工程和环境工程专业（分流比例为2:2:1）。从第3学期开始，学生按分流后的各专业教学计划进行学习。
核心课程：
1.食品科学与工程：生物化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品机械与设备、果蔬加工工艺学、水产品加工工艺学、食品工厂设计、工程制图。
2.生物工程：生物化学、微生物学、细胞生物学、化工原理、发酵工程、基因工程与分子生物学、生化工程、蛋白质化学、生物工程设备、酶工程、生物信息学、合成生物学、工程制图。
3.环境工程：环境科学与工程导论、环境监测、环境微生物学、环境化学、水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理与处置、物理性污染控制、环境评价、工业企业环境管理。
主要实践性教学环节：电工电子实习、工程训练、化工原理课程设计、专业认识实习、专业综合实验、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)。
修业年限：四年
授予学位：工学学士